安全性能是燃气灶具的核心指标。国家强制要求熄火保护装置的闭阀时间不超过60秒，以应对意外熄火导致的燃气泄漏。2007年实施的《家用燃气灶具》新标准明确禁止生产无熄火保护功能的灶具，自2009年起市场全面淘汰此类产品。此外，灶具的面板材质需具备防爆性能，如五重防爆玻璃面板可有效降低爆裂风险。